FRITTATA CON CIPOLLE

Una gustosa e profumata frittata, per un pranzo senza pretese ma buonissimo accompagnatela con verdura cotta o cruda ed ecco risolto il problema pranzo con pochi ingredienti che in casa troviamo sempre

INGREDIENTI

6 UOVA

6 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO o GRANA PADANO

2 GROSSE CIPOLLE (1 ROSSA E 1 BIANCA)

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

In una ciotola rompo le uova

Aggiungo il parmigiano grattugiato, sale e pepe

Batto leggermente con una frustina e tengo da parte

Affetto le cipolle con una mandolina molto sottili le metto in una padella con un goccio di olio e le lascio stufare dolcemente coperte, aggiungo poco sale e pepe

Quando sono pronte le verso nella ciotola con le uova

Mescolo bene

Aggiungo un poco di olio in una padella antiaderente e la scaldo bene quindi verso il composto

Copro con un coperchio e cuocio a fuoco basso finché inizia a rapprendere

Controllo che sia ben staccata dal fondo e facendo attenzione appoggio un coperchio e la rigiro, cuocio anche dall’altro lato, la servo calda accompagnata con cicoria lessata