BISCOTTI DI FROLLA MONTATA PER BISCOPISTOLA

Buonissimi con una frolla friabile ma leggera, potete decorarli a piacere, si conservano a lungo in una scatola di latta, se non avete la pistola spara biscotti va bene anche un sac a poche con bocchette a stella e dare le forme che preferite, ottimi per un the

IINGREDIENTI

250 GR DI BURRO MORBIDO

360 GR DI FARINA 00

150 GR DI ZUCCHERO A VELO

2 UOVA

1 TUORLO

1 PIZZICO DI SALE

1 PIZZICO DI VANIGLIA

BUCCIA GRATTUGIATA DI ARANCIA

BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE

PER DECORARE MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI, CILIEGIE CANDITE, GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE, CIOCCOLATO BIANCO

Nella ciotola dell’impastatrice metto il burro che deve essere molto morbido ma non sciolto, aggiungo la buccia grattugiata dell”arancia e del limone, se non avete l”impastatrice va bene una ciotola e le fruste elettriche

Inizio a montare e quando inizia a formare una crema aggiungo lo zucchero a velo

In una ciotola rompo le 2 uova e il tuorlo, lo batto con una forchetta e sciolgo il pizzico di sale

Aggiungo la vaniglia

Verso le uova a filo sul burro sempre montando prima a bassa velocità poi ad alta velocità

Continuo a montare poi aggiungo la farina tutta in un colpo

Contindo a montare, deve risultare una morbida crema soffice ed omogenea

A questo punto posso inserire una parte di composto nella biscopistola e li stampo direttamente sulla placca del forno, senza carta forno perché non riuscireste a stamparli

Con le varie trafile ho formato i biscotti, importante che le teglie prima di essere infornate devono riposare in frigorifero mezz”ora, altrimenti i biscotti non manterranno la forma

Nella scatola della biscopistola ci sono moltissime trafile anche con disegni natalizi

Porto il forno a 180 gradi, prima di infornare i biscotti, li ho decorati con ciliegine, mandorle, nocciole, gocce di cioccolato, mentre quelli al cioccolato bianco li ho decorati dopo la cottura

Li cuocio per 10/12 minuti, teneteli controllati perché cuociono velocemente, spolverizzateli con zucchero a velo, quando sono freddi riponeteli in una scatola