RAVIOLI DI FROLLA ALL’OLIO RIPIENI DI MARMELLATA

Una frolla friabile e leggera, ottima come base anche per crostate o biscotti, non ha bisogno di riposo, quindi potete stenderla subito, questi tortelli potete farcirli anche con la nutella oppure con ricotta zuccherata con l’aggiunta di gocce di cioccolato o canditi

INGREDIENTI

330 GR DI FARINA 00

100 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

2 TUORLI

1 UOVO INTERO

130 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

1 PIZZICO DI SALE

ESTRATTO DI VANIGLIA

BUCCIA GRATTUGIATA DI UN ARANCIO O LIMONE

In una ciotola rompo le uova, unisco lo zucchero, un pizzico di sale

Aggiungo la vaniglia, essenza o bacche come preferite

Monto con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e gonfia, aggiungo la buccia dell’arancia grattugiata o se preferite il limone

Verso tutta la farina con il lievito

Mescolo con una spatola

Poi rovescio il composto sul piano di lavoro infarinato e impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

Non serve farlo riposare, la stendo sul piano infarinato con uno spessore di 3/4 mm e intaglio dei cerchi con un coppa pasta

Io ho l’attrezzo per i tortelli, ma potete farli a mano e sigillarli con la forchetta, appoggio il disco nell’apposito attrezzo e metto un cucchiaino di marmellata

Lo chiudo premendo leggermente

Ecco il tortello pronto

Li preparo tutti con vari tipi di marmellata e li appoggio sulla teglia rivestita di carta forno

Inforno a 180 gradi per circa 15/20 minuti, dipenderà dal vostro forno, con l”olio coloriscono meno della classica frolla con il burro, li lascio raffreddare poi lo spolverizzo con zucchero a velo

Si conservano per diversi giorni sotto una campana di vetro o in una scatola di latta