Un secondo piatto buono e saporito, completo e coloratissimo, veramente facile e veloce da preparare, si può utilizzare anche il petto di pollo, ma con le sovracosce resta molto più morbido e la differenza c’è sicuramente

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 SOVRACOSCE DI POLLO

1 ZUCCHINA

1 CAROTA

MEZZO PORRO

MEZZA CIPOLLA

1/4 DI PEPERONE ROSSO

1/4 DI PEPERONE VERDE

1/4 DI PEPERONE GIALLO

1CUCCHIAIO DI FARINA 00

SALVIA

ROSMARINO

1 SPICCHIO DI AGLIO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Elimino tutti i peletti delle sovracosce

Le disosso, eliminando una parte di pelle in eccesso ma non tutta, con le carcasse ho preparato un brodo aggiungendo sedano, carote e cipolle che conservo per un’altra ricetta

Taglio il pollo in piccoli pezzetti, spolverizzo con 1 cucchiaio di farina

In una larga padella verso olio extravergine, aggiungo il rosmarino, la salvia e l’aglio

Preparto le verdure lavandole

Le taglio a pezzi

Scaldo molto bene la padella con gli aromi, deve essere molto calda, aggiungo il pollo e lo rosolo da tutti i lati a fuoco vivace sigillandolo bene cuocio per una decina di minuti, elimino l’aglio

Aggiungo le verdure abbasso un po’ la fiamma e continuo la cottura finché le verdure saranno cotte ma ancora croccanti, regolo di sale e pepe, lascio che le verdure si coloriscano un po’

Ecco pronto veloce gustoso e coloratissimo