PASTA INTEGRALE CON SUGO DI POMODORINI GIALLI CIPOLLE E PANCETTA

Non avevo mai utilizzato la salsa di pomodorini gialli ma devo dire che il risultato é stato ottimo, una scoperta davvero piacevole, ricetta veloce e semplicissima, questo sugo é ottimo anche con gli gnocchi

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 GR DI PASTA INTEGRALE

250 GR DI SALSA DI POMODORINI GIALLI

1 CIPOLLA

80 GR DI PANCETTA AFFUMICATA

SALE

PEPERONCINO MACINATO

OLIO EXTRAVERGINE

PARMIGIANO GRATTUGIATO

Affetto la cipolla finemente

In un pentolino verso un goccio di olio e aggiungo le cipolle, lascio stufare per una decina di minuti

Aggiungo la pancetta tagliata a cubetti e lascio cuocere sempre mescolando finché i due ingredienti iniziano a colorire

Aggiungo la salsa di pomodorini gialli

Regolo di sale e una macinata di peperoncino, copro e lascio sobbollire una decina di minuti poi condisco la pasta, aggiungo del parmigiano e un filo di olio