SCROCCHIE O LINGUE DI SUOCERA

Buonissime facili con pochi ingredienti da avere sempre in casa da sgranocchiare o per un aperitivo, croccanti, una tira l’altra, dopo la prima prova sicuramente raddoppierete le dosi, io le conservo in un sacchetto per alimenti, se non amate l”origano potete utilizzare gli aromi che preferite

INGREDIENTI PER 8 PZ

200 GR DI FARINA 00

110 Ml DI ACQUA (circa)

1 GR DI LIEVITO DI BIRRA SECCO

8 GR DI SALE

40 ML DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

ORIGANO

In una ciotola verso la farina e aggiungo il lievito che é veramente poco, circa mezzo cucchiaino e mescolo

Aggiungo l’acqua poca per volta, deve risultare un impasto appena appena appiccicoso, versatela poco per volta lavorando, in caso la farina assorbe di più aggiungetene, in caso contrario diminuite

Fate riposare l’impasto coperto per 10 minuti

Trascorsi 10 minuti aggiungo il sale e impasto finché é completamente assorbito, l’impasto inizierà a diventare più omogeneo

Aggiungete l’olio, al momento vi sembrerá tanto ma continuate a lavorarlo nella ciotola finché sarà tutto assorbito

A questo punto lavoratelo sul piano di lavoro per circa 5 minuti

Fate un salametto

Dividetelo in 8 parti e date una forma allungata, distribuite sopra un po’ di origano

Appiattite ogni pezzo dando una forma allungata con l”aiuto di un matttarello

Deve essere molto sottile, quasi trasparente

Ricopro una teglia di carta forno unta con olio e dispongo le lingue tirandole e appiattendole aiutandomi con le mani

Io ho fatto 2 infornate da 4

Inforno a 180 gradi per 10/15 minuti, devono assumere un bel colorito dorato tenetele controllate

Io se avanzano le conservo in un sacchetto per alimenti, ricordate temono l’umidità se non conservate a dovere, se dovesse succedere potrete infornarle nuovamente a 170 gradi per qualche minuto e torneranno croccanti, una ricetta di Ginevra Antonini.

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