Buoni golosi morbidi, con un ripieno di confettura di fichi che ho la fortuna di preparare con i fichi della mia pianta, le noci poi sono un abbinamento perfetto

FROLLA

300 GR DI FARINA 00

150 GR DI BURRO

3 TUORLI

80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

ESTRATTO DI VANIGLIA O BACCA

1 PIZZICO DI SALE

RIPIENO

150 GR DI NOCI

1 VASETTO DI CONFETTURA DI FICHI

Preparo la frolla, potete impastare anche a mano io aggiungo in un mixer la farina, lo zucchero, il burro freddo

Aziono incorporando il burro poi aggiungo i tuorli e la vaniglia

Aziono nuovamente ottenendo delle briciole

Trasferisco il composto sul piano di lavoro e impasto con le mani

Ottengo un panetto che avvolgo nella pellicola e metto a riposare 30 minuti in frigorifero

Intanto trito grossolanamente le noci e tengo da parte

Trascorso il tempo di riposo riprendo il panetto di frolla e lo divido in 2 parti uguali e stendo 2 rettangoli alti circa 5mm

Cospargo la confettura lasciando liberi i bordi

Aggiungo le noci

Arrotolo dal lato più lungo, delicatamente chiudendo bene i lati, formo i due rotoli e li dispongo distanziati sulla placca rivestita di carta forno, spolverizzo la superficie con poco zucchero e inforno a 180 gradi per 30 minuti

Lascio intiepidire leggermente

Taglio piccoli tranci di circa 2 cm

Quando sono freddi li dispongo in pirottini di carta