Anche se fa ancora caldo, la crema la sera si mangia molto volentieri, le zucche sono buonissime quindi vi consiglio di farla se amate la zucca é veramente buona, la Feta da un tocco di acidità che smorza un po’ la dolcezza della zucca, provatela

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 GR DI ZUCCA PULITA

1 CIPOLLA

1 PATATA

300 GR DI CAROTE

1 CUCCHIAINO DI CURCUMA

1 CUCCHIAINO DI PAPRICA DOLCE

BRODO VEGETALE O ACQUA BOLLENTE

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

1 PANETTO DI FETA

4 CUCCHIAI DI SEMI DI ZUCCA

Pulisco la zucca dai semi, elimino la buccia, peso la quantità che mi serve e la taglio a cubetti

Pulisco le carote e le taglio a cubetti

Le unisco in una ciotola insieme alla zucca e alla patata sbucciata e tagliata a cubetti

Sbuccio la cipolla, la taglio a fettine sottili e la metto a soffriggere con un generosa dose di olio extravergine

Dopo qualche minuto aggiungo i cubetti di verdure

Aggiungo le spezie, sale e pepe

Mescolo bene e lascio insaporire alcuni minuti

Copro con il brodo e lascio cuocere finché le verdure sono tenere circa mezz’ora, quindi frullo con il mixer ad immersione

Devo ottenere una crema liscia e vellutata

Taglio la feta a cubetti

Verso la zuppa bollente nei piatti, distribuisco 1\4 dei cubetti di Feta una cucchiaiata di semi di zucca e finisco con un filo di olio, io ho utilizzato quello al peperoncino