Un secondo gustoso e saporito, tempo di verza questi involtini sono davvero gustosi e facili da preparare, come contorno o piatto unico

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI

12 FOGLIE DI VERZA

2 SALSICCE

12 CUBETTI DI FORMAGELLA O CACIOTTA

1 FETTA DI PANE PER TRAMEZZINI

6 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

POCO LATTE

1 SPICCHIO DI AGLIO

SALE

PEPE

ERBA CIPOLLINA

OLIO EXTRAVERGINE

Tolgo da una verza 12 foglie e le lavo

In una pentola porto a bollore dell’acqua e sbollento le foglie per 5 minuti

Le scolo e le metto ad asciugare su carta assorbente

Elimino la costa centrale troppo dura

In una ciotola sgrana le salsicce

Taglio a cubetti il pane da tramezzino e lo bagno con poco latte

Aggiungo alla salsiccia il pane strizzato, poco sale e pepe, il parmigiano e l”erba cipollina e mescolo bene

Sovrappongo 2 foglie di verza, suddivido il ripieno per 6 formo delle paline e metto al centro 3 cubetti di formaggio

Chiudo la pallina

La avvolgo bene nelle foglie formando un fagottino che lego con spago da cucina

In una padella faccio rosolare uno spicchio di aglio con olio extravergine, appoggio gli involtini e li lascio rosolare e colorire girandoli spesso, poi bagno con brodo vegetale o acqua e lascio cuocere coperto per circa mezz’ora, aggiungendo brodo se serve che poi faccio ridurre, pronti, tolgo lo spago e servo con un filo di olio