Una ricetta veloce, leggera ma molto saporita

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 FILETTI DI TROTA

4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

4 CUCCHIAIO DI PANE GRATTUGIATO

2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO

ERBA CIPOLLINA

1 LIMONE

1 SPICCHIO DI AGLIO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

2 PATATE

In una ciotola mescolo il formaggio, il pane grattugiato, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati, sale, pepe, la buccia grattugiata del limone e verso dell’olio

Grattugio uno spicchio di aglio, mescolo devo ottenere un composto umido

Con una pinzetta elimino tutte le lische

Poi con un coltello affilato tolgo la pelle

Con una mandolina affetto sottilmente due patate dopo averle sbucciate, quindi le metto in una bacinella con acqua fredda, le asciugo e le dispongo su una teglia ricoperta di carta forno sovrapponendole, quindi aggiungo poco sale un goccio di olio e appoggio i filetti di trota

Ricopro con la panure aromatica pressandola un po’ in modo che aderisca bene

Aggiungo un filo di olio e metto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la panure sarà dorata