Buona la panna cotta in tutte le salse, quando poi é tremolante, cremosa e morbidissima é una vera goduria, provare per credere

INGREDIENTI PER 5/6 BICCHIERINI MONOPORZIONE

500 ML DI PANNA FRESCA

100 GR DI ZUCCHERO

150 ML DI CAFFÈ ESPRESSO

8 GR DI GELATINA IN FOGLI

ESTRATTO DI VANIGLIA

SALSA AL CIOCCOLATO E CAFFÈ

100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

80 ML DI CAFFÈ

Metto in ammollo la gelatina in acqua molto fredda per almeno 10 minuti, deve ammorbidire

Preparo il caffè, io ho utilizzato quello delle cialde, va bene anche quello della moka un po’ forte

In un pentolino verso la panna, aggiungo lo zucchero

Verso circa un cucchiaio di estratto di vaniglia

Porto sul fuoco fino a sfiorare il bollore, sempre mescolando e lo zucchero é sciolto, tolgo dal fuoco, aggiungo la gelatina ben strizzata

Unisco il caffè

Mescolo molto bene

Se volete la sicurezza che la gelatina sia sciolta perfettamente, filtratela con un colino a magli fini, eviterete anche eventuali grumi

Distribuisco la panna cotta nei bicchierini

Lascio raffreddare poi metto in frigorifero per almeno 4 ore, trascorso il tempo di riposo se la volete sformare basterà passar la lama di un coltello bagnato in acqua bollente

La panna sarà ancora più golosa servita con una salsa al caffè, basterà sciogliere il cioccolato tritato in un pentolino con il caffè, io l’ ho fatto a bagnomaria, va bene anche io microonde

Servite la panna con una generosa dose di salsa e se volete decorate con qualche chicco di caffè