Buoni morbidi e profumati, se siete intolleranti al lattosio potete utilizzare uno yogurt che ne sia privo, sono piuttosto delicati, non si conservano a lungo, ma non sarà un problema perché spariranno subito

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

400 GR DI FRAGOLE

125 GR DI YOGURT ( naturale o alle fragole o agrumi)

160 GR DI FARINA 00

120 GR DI ZUCCHERO

40 ML DI OLIO DI SEMI

2 UOVA

8 GR DI LIEVITO PER DOLCI( MEZZA BUSTINA)

Pulisco e lavo le fragole

Le taglio a cubetti piccoli

In una ciotola rompo le uova, aggiungo lo zucchero e l’estratto di vaniglia

Monto con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e ben spumoso, poi aggiungo a filo l’olio di semi

Aggiungo lo yogurt, io l’ho messo di agrumi e continuo a montare

Setaccio farina e lievito e li aggiungo al composto montando

Prendo lo stampo di muffin e lo rivesto con i pirottini di carta e metto un cucchiaio di impasto i ogni pirottini

Ricopro con una parte dei cubetti di fragole, la metà circa

Suddivido l’impasto rimasto in ogni pirottino e aggiungo il resto delle fragole

Distribuisco dello zucchero in superficie

Inforno a 180 gradi per 20 minuti, faccio la prova stecchino per verificare la cottura