Un’insalata tipica dell’isola di Pantelleria, prodotti freschi, facilmente reperibili, sapori tipicamente mediterranei, assolutamente da provare, questi ingredienti sono per una porzione, io ho aggiunto anche il tonno, ho utilizzato le cipolle che avevo conservato in agrodolce, la ricetta la trovate nel blog, altrimenti la cipolla di Tropea naturale va bene, dovete solo aggiungere un po’ di aceto al condimento, si può preparare in anticipo, ottima da portare al lavoro o per i più fortunati in spiaggia

INGREDIENTI

1 PATATA BOLLITA

8 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

2 CUCCHIAI DI CAPPERI DISSALATI

3/4 POMODORINI

CIPOLLE DI TROPEA (fettine a piacere)

1 TRANCIO DI TONNO SOTT’OLIO

BASILICO FRESCO

ORIGANO ESSICCATO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

ACETO

Lesso la patata, la sbuccio, la lascio raffreddare e la taglio a pezzetti, la metto in un piatto con i pomodorini tagliati a cubetti

Aggiungo le olive e i capperi che avevo dissalati

Aggiungo il tonno a pezzetti, la cipolla, l’origano e il basilico spezzettato, aggiungo sale e pepe

Condisco con olio e aceto a piacere