Una ricetta facilissima quando non sapete cosa preparare da cena questa é l’ideale, pochi semplici ingredienti che sicuramente ci sono in ogni casa, accompagnata da formaggi o salumi adatta anche per un aperitivo

INGREDIENTI TEGLIA 35 X 35

450 GR DI PATATE

200 GR DI FARINA 00 (per gli intolleranti Farina di riso)

50 GR DI FORMAGGIO GRATTUGIATO (più poco per la superficie)

320 ML DI ACQUA

50 ML DI OLIO EXTRAVERGINE (più poco per la superficie)

2 RAMETTI DI ROSMARINO

SALE

PEPE

Sbuccio le patate e le affettato sottilmente con la mandolina

Le metto in una ciotola e le risciacquo abbondantemente con acqua finché diventa limpida

Le scolo e asciugo bene e preparo la pastella, in una ciotola verso la farina con il formaggio grattugiato

Mescolo e aggiungo sale e pepe

Aggiungo l’acqua e mescolo con una frusta devo ottenere una pastella liscia semi densa

Aggiungo l’olio

Verso le patate e ne tengo da parte alcune fette le mescolo bene finché sono tutte completamente rivestite di pastella

Ricopro una teglia con carta forno e la ungo con l’olio

Verso il composto distribuendolo uniformemente, mi raccomando deve essere uno strato sottile altrimenti non diventerà bella croccante, aggiungo in superficie le fettine che avevo tenuto da parte

Distribuisco il rosmarino sfogliato, un po’ di sale pepe, aggiungo un po’ di parmigiano e termino con un filo di olio

Inforno a 190 gradi per circa 30/40 minuti, dipende dal vostro forno io ho utilizzato il ventilato, deve risultare una crosticina dorata, gli angoli sbruciacciati e croccanti sono i miei preferiti

La lascio intiepidire e la taglio a pezzi

Buonissima!!!!😋