Buona semplice saporita e soffice assolutamente da provare, mi chiedete sempre ricette semplici, questa è veramente a prova di bambino
INGREDIENTI
250 gr di carote
200 gr di zucchero a velo
150 gr di farina 00
100 gr farina di mandorle
3 uova
50 gr di amido di mais
80 gr di succo di arancia
80 gr di olio di semi
1/2 buccia grattugiata di un’arancia
1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per copertura
Con un pelapatate sbuccio le carote, le inserisco in un mixer e le frullo poi aggiungo l”olio 
Verso il succo di arancia
Continuo a frullare per alcuni minuti, ottengo una crema
In una ciotola rompo le uova, aggiungo lo zucchero a velo, la vaniglia e la buccia di arancia grattugiata e monto con le fruste elettriche
Ottengo una crema chiara e soffice e aggiungo la farina di mandorle
Continuando a montare aggiungo la purea di carote
Setaccio le farine e il lievito e il sale
Li incorporo alle uova con una spatola facendo attenzione ai grumi 
Rivesto una teglia di 22 cm con carta forno e verso il composto che sarà semiliquido
Inforno a 180 gradi per circa 50 minuti, dipende dal vostro forno, la torta é pronta quando infilando uno stecchino esce asciutto, se scurisce troppo coprite con un foglio di carta alluminio
Spolverizzo con zucchero a velo
Potete preparare una glassa con zucchero a velo diluito con succo di limone e poca acqua, tenetelo semi liquido e irrorata la torta
Un piatto leggero, veloce da preparare e da cuocere, una salsa fresca in abbinamento, perfetta, gli agrumi danno una marcia in più a questo piatto delicato ma di gran gusto
Verso sopra dell”olio, sale e pepe rosa sbriciolato
Aggiungo le scorze degli agrumi meglio biologiche e il succo del limone
Metto dei rametti di timo, copro con la pellicola e lascio marinare per 1 ora
Intanto preparo la salsa yogurt versandolo in una ciotola, aggiungo un cucchiaio di olio
Un cucchiaio di succo di limone
Un pizzico di sale e pepe
Erba cipollina tagliuzzata e tengo da parte
In una vaporiera adagio il salmone e cuocio per 15 minuti
Il salmone é pronto, morbido e profumato
In un piatto distribuisco il songino condito con olio sale e aceto balsamico, adagio il salmone e decoro con ciuffetti di salsa yogurt e un filo di olio
Ho cotto un cavolfiore piuttosto grande quindi una parte é avanzato e ho deciso di preparare una frittata vi assicuro buonissima, queste sono ricette di riciclo quindi si va un po’ ad occhio senza preoccuparsi troppo di pesare gli ingredienti
Con una forchetta schiaccio il cavolfiore grossolanamente
Lo aggiungo alla pancetta e unisco sale e pepe
In una ciotola rompo le uova
Le batto con una forchetta aggiungendo il parmigiano
Amalgamo bene
Aggiungo il cavolfiore 
Mescolo e aggiungo poco sale
Aggiungo dell”olio in una padella antiaderente e lo scaldo bene, verso il composto
Lascio cuocere bene da un lato poi con un coperchio facendo molta attenzione giro la frittata
Lascio cuocere a fiamma bassa finché sarà cotta bene anche all’interno, buona, saporita e facile da preparare, un pezzetto di formaggio e la cena é pronta
Ottimi per una ricca colazione o un pranzo o cena veloci, gustosi e veramente saporiti
In una ciotola rompo le uova, aggiungo il parmigiano e un pizzico di sale
Monto con le fruste e aggiungo l’olio
Verso il latte
Aggiungo sempre montando la farina
Verso anche il lievito
Ottengo una pastella densa ed omogenea
Scaldo la macchinetta per i waffel e la ungo leggermente poi verso un mestolino di pastella
Chiudo e lascio cuocere finché i waffel diventano gonfi e dorati
Li preparo tutti
Adesso si possono farcire, dispongo sul waffel della misticanza con pomodorini che ho condito con olio e sale
Cuocio il classico uovo al tegamino e alla fine aggiungo una fetta di formaggio e lascio che si fonda
Appoggio il formaggio sopra la verdura
Appoggio l’uovo
In un padellino faccio croccantare la pancetta e quando é ben dorata la tolgo e la tampono con carta assorbente
Appoggio alcune fettine sull’uovo
Appoggio sopra un’altro waffel
Prima di preparare questo fantastico tortino servito tiepido con un cuore morbido ho preparato il praliné una morbida crema ottenuta facendo frullare il croccante, la ricetta la trovate sul blog, ” PRALINÉ DI MANDORLE E NOCCIOLE” se non avete voglia potete optare per una crema alla nocciola già pronta, ma il gusto di caramello del praliné é fantastico, potete preparare come ho fatto io, il praliné il giorno prima, si conserva in un vasetto in frigorifero anche per 2 mesi
Trito il cioccolato grossolanamente e lo metto in una ciotola con il burro e lo sciolgo a microonde o bagnomaria
Quando é sciolto unisco un pizzico di sale
Unisco lo zucchero e mescolo bene
In un”altra ciotola rompo le uova
Le batto leggermente
Le unisco a filo al cioccolato sempre mescolando
Aggiungo la farina setacciata
Ottengo una crema liscia
Distribuisco metà dell”impasto in 8 pirottini da forno
Metto al centro di ogni tortino un cucchiaino di praliné circa 20 gr
Ricopro con l’altra metà di impasto, oppure potete riempire gli stampini, mettere il praliné in una tasca da pasticcere, quindi appoggiare il tortino sulla bilancia e iniettarvi al centro in profondità 20 gr di praliné, così per tutti i tortini
Trito a coltello le nocciole e le distribuisco su tutta la superficie
Inforno a 180 gradi per 18/20 minuti, questi tortini si possono preparare in anticipo, poi vanno conservati in freezer, all”occorrenza si lasciano scongelare un paio d’ore prima in frigorifero e cuocerli all”ultimo momento. Questa ricetta l”ho trovata sulla rivista La Cucina Italiana, una ricetta che vi farà fare un figurone, un cuore goloso morbido e profumato che vi verrà voglia di rifarlo
Un croccante di nocciole e mandorle frullato è ridotto in una morbida crema, una invenzione dei francesi nel seicento, golosa e si presta a molte preparazioni di pasticceria, presto vi presenterò la ricetta di un tortino super goloso, questa golosità si conserva chiusa in barattolo in frigorifero per 4 mesi
Trasferisco le mandorle e le nocciole su una placca rivestita di carta forno e lascio tostare a 150 gradi per 15/20 minuti
In un pentolino verso lo zucchero e l’acqua
Lascio sciogliere
Porto a una temperatura di 120 gradi
Tolgo dal fuoco e aggiungo la frutta secca
Mescolo finché lo zucchero avvolge tutta la frutta secca
Lo zucchero si cristallizza e diventa bianco
A questo punto riporto sul fuoco a fiamma bassa, pian piano lo zucchero si scioglie e inizia a caramellare, continuate a mescolare
Lo zucchero si scioglie nuovamente e inizia a caramellare diventando ambrato, attenzione a non bruciarlo, rischia di diventare amaro
Il croccante é pronto, tolgo dal fuoco e lo verso su una placca rivestita di carta forno allargandolo e lasciandolo raffreddare
Quando é ben freddo e duro lo spezzetto
Lo inserisco in un mixer potente
Inizio a frullare alla massima potenza
Il praliné é pronto quando diventa una morbida crema lucida, ci vorranno alcuni minuti
Trasferisco la crema in un vasetto, chiudo e conservo in frigorifero
Questa ricetta l ‘ho trovata sulla rivista ” Cucina Italiana”
Una deliziosa torta dalla consistenza croccante all’esterno e cremosa all”interno, di facile esecuzione, niente frolla da stendere, a mano o con un mixer é velocissima da preparare, potete prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero, il gusto ci guadagna
Per prima cosa preparo la crema pasticciera che poi metterò in frigorifero a raffreddare
Porto il latte a bollore, aggiungo il caffè ristretto e il caffè solubile 
In una ciotola metto i tuorli e lo zucchero
Li monto con una frusta poi aggiungo la maizena
Mescolo bene per evitare grumi e verso il latte bollente poco per volta stemperando bene
Verso il liquido in un pentolino e porto sul fuoco, la crema è pronta quando inizia ad addensare, mescolate bene
Tolgo la crema dal pentolino e la verso in una ciotola, la ricopro con una pellicola a contatto e quando é fredda la ripongo in frigorifero 
Aggiungo il cacao e il lievito
Aggiungo la polvere di vaniglia, il burro e le uova
Aziono il mixer per pochi minuti poi aggiungo le nocciole tritate io non le ho tritate molto fini perché mi piace sentirle nella masticazione
Aziono nuovamente il mixer velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato
Rivesto il fondo di una tortiera con carta forno e distribuisco metà del composto pressandolo 
Aggiungo la crema fredda lasciando liberi i bordi
Distribuisco le gocce di cioccolato tenendone da parte un cucchiaio
Aggiungo le gocce che ho tenuto da parte al resto del composto, amalgamo e ricopro la torta coprendo accuratamente la crema
Inforno a 180 gradi per 45 minuti, quando é cotta la lascio raffreddare completamente poi la tolgo dallo stampo e la metto in frigorifero, potete lasciarla anche un giorno intero, la tolgo dal frigorifero 15 minuti prima di consumarla, questa ruicetta l’ho trovata sul blog “HO VOGLIA DI DOLCE” che ringrazio
Ricetta povera della tradizione, sempre gustosa e facile da preparare
Aggiungo la ricotta
Rompo un uovo
Verso il parmigiano
Mescolo e unisco la farina
Regolo di sale, pepe, grattugio la noce moscata
Deve risultare un composto omogeneo, un po’ appiccicosa
Utilizzando lo spallinatore del gelato ho ricavato delle porzioni 
Le appoggio in una ciotola con farina bianca e le avvolgo completamente
Le preparo tutte
Intanto in una larga padella verso il burro, uno spicchio di aglio, la salvia e due cucchiai di acqua di cottura salata dei malfatti che nel frattempo ho portato a bollore
Cuocio i malfatti in acqua in ebollizione, sono pronti quando vengono a galla
Li scolo delicatamente e li adagio nella padella con il burro e salvia, cospargo di parmigiano, bagno con il burro e servo subito
Io amo le cheesecake sia cotte che senza cottura, molte sono le varianti con formaggio spalmabili, yogurt, ricotta, mascarpone una più buona dell’altra, torte estremamente semplici ma che piacciono praticamente a tutti
Rivesto uno stampo di carta forno, metto i biscotti in un sacchetto per alimenti e con un matterello li riduco in polvere finissima
Sciolgo il burro io a microonde e lo aggiungo ai biscotti che ho versato in una ciotola
Mescolo bene
Distribuisco il composto nella tortiera compattando, con un batticarne poi la metto a riposare una mezz’ora in frigorifero
In una ciotola verso la ricotta, il mascarpone, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone
Aggiungo le uova e il succo del limone
Monto con le fruste e ottengo una crema liscia
Verso il composto sulla base di biscotti
Copro con un foglio di carta di alluminio e Inforno a 180 gradi per 40 minuti, poi tolgo l”alluminio e cuocio ancora 10 minuti, controllate la cottura, la torta deve rimanere più soda ai bordi e morbida al centro, si rassoderà in frigorifero
La lascio raffreddare poi la metto in frigorifero, intanto preparo la salsa di copertura, in un pentolino verso i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone
Porto sul fuoco e lascio bollire poi sciolgo un cucchiaio di maizena con pochissima acqua fredda e lo aggiungo ai frutti di bosco
Lascio cuocere per alcuni minuti finché tutto si addensa
Lascio raffreddare, potete decidere di versare la salsa così sulla torta oppure come ho fatto io che non amo i granelli dei frutti di bosco, filtro attraverso un colino e ottengo una salsa liscia
La verso sulla torta e ripongo in frigorifero per alcune ore
Ho comperato alla Lidl con meno di 13 € una stupenda macchinetta per fare gli spaghetti di verdure, ne avevo una manuale ma questa vi assicuro é fantastica e fa degli spaghetti lunghissimi, li ho provati in vari modi, conditi crudi, ma anche questa versione al forno é leggera e buonissima
Sono molto lunghi, li divido
Dispongo gli spaghetti di verdure sulla carta forno mescolandoli, aggiungo sale e pepe
Spolverizzo con i corn flakes grattugiati , anche grissini o cracker s vanno bene
Grattugio sopra del grana 
Appoggio la carta forno sulla teglia del forno e suddivido le verdure in due porzioni dando ad ognuno una forma tonda a nido leggermente concava al centro
Cospargo con un filo di olio
Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti, devono colorire leggermente, intanto scaldo una padella antiaderente appena unta di olio, appoggio 2 coppa pasta e rompo le uova, sale e pepe e lascio rapprendere
I nidi di verdura sono pronti, li tolgo dal forno e delicatamente li metto nel piatto, adagio al centro l”uovo, distribuisco il tartufo che ho grattugiato con una mandolina, 
Aggiungo alcune scegliete di grana e un filo di olio e il piatto é pronto
In cucina con Lilly 