SPAGHETTI DI VERDURE CON UOVO E TARTUFO

Ho comperato alla Lidl con meno di 13 € una stupenda macchinetta per fare gli spaghetti di verdure, ne avevo una manuale ma questa vi assicuro é fantastica e fa degli spaghetti lunghissimi, li ho provati in vari modi, conditi crudi, ma anche questa versione al forno é leggera e buonissima

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 CAROTA GRANDE

1 ZUCCHINA GRANDE

1 PATATA GRANDE

2 UOVA

1 PICCOLO TARTUFO

GRANA GRATTUGIATO

PANE O CORN FLACHES GRATTUGIATI

1 PICCOLO TARTUFO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Con l”apposito elettrodomestico preparo gli spaghetti di carote, zucchine e patateSono molto lunghi, li dividoDispongo gli spaghetti di verdure sulla carta forno mescolandoli, aggiungo sale e pepeSpolverizzo con i corn flakes grattugiati , anche grissini o cracker s vanno beneGrattugio sopra del grana Appoggio la carta forno sulla teglia del forno e suddivido le verdure in due porzioni dando ad ognuno una forma tonda a nido leggermente concava al centroCospargo con un filo di olioInforno a 180 gradi per circa 15 minuti, devono colorire leggermente, intanto scaldo una padella antiaderente appena unta di olio, appoggio 2 coppa pasta e rompo le uova, sale e pepe e lascio rapprendereI nidi di verdura sono pronti, li tolgo dal forno e delicatamente li metto nel piatto, adagio al centro l”uovo, distribuisco il tartufo che ho grattugiato con una mandolina, Aggiungo alcune scegliete di grana e un filo di olio e il piatto é pronto

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