La pasta al forno pasticciata é un ottimo piatto di recupero, avevo preparato dei funghi trifolati, che avevo messo in frigorifero poi una salsiccia di una ricetta precedente e un pezzo di formagella di Tremosine, ho assemblato in tutto e ho fatto felice 6 persone👍😜

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 GR DI PASTA TIPO PACCHERI O TORTIGLIONI GRANDI

2 VASCHETTE DI FUNGHI MISTI FRESCHI

1 O 2 SALSICCE

FORMAGELLA O CACIOTTA GRATTUGIATA

PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

SALE

PEPE

OLIO EXREAVERGINE

BURRO

BESCIAMELLA

500 ML DI LATTE

50 GR DI BURRO

50 GR DI FARINA 00

SALE

PEPE

NOCE MOSCATA

PARMIGIANO O GRANA PADANO PER COPERTURA

Ho cotto i funghi in una padella con olio burro, queste vaschette hanno anche all’interno delle verdure e prezzemolo, aggiungo sale e pepe

Faccio rosolare la salsiccia e la aggiungo ai funghi

Preparo la besciamella nella maniera classica facendo il roux con burro e farina

Aggiungo il latte caldo mescolando bene per eliminare eventuali grumi, aggiungo sale, pepe, noce moscata e cuocio per 10 minuti dal bollore

Grattugio il formaggio, formagella o caciotta, quello che preferite con una grattugia a fori larghi

Cuocio la pasta al dente, il tempo indicato era 13 minuti l’ho cotta 10

La scolo e la verso nella padella con i funghi

Aggiungo metà della besciamella e mescolo

Imburro una pirofila e aggiungo metà della pasta, cospargo con abbondante formagella

Verso il resto della pasta, ricopro con la restante besciamella, se si sarà addensata diluitela con un goccio di latte, cospargo con il formaggio grattugiato e fiocchetti di burro, inforno a 180 gradi per circa 30 minuti, deve formarsi una crosticina croccante