MINI STRUDEL E CARAMELLE AL MARRON GLACÉ

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Per i mini strudel

2 rotoli di sfoglia rettangolare

1 mela
1 pera
50 gr di uvetta
5 noci
1 cucchiaio di marmellata (pesche o albicocche)
Mezzo bicchierino di brandy
La buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di cannella
Poco latte
Zucchero di canna
2 savoiardi

Per le caramelle al marron glacé

Crema di marroni
Marron glacé
Cioccolato fondente

Taglio ogni quadrato di sfoglia in 8 rettangoli

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Sbuccio la mela e la pera e le taglio a cubetti piccoli
Trito le noci grossolanamente
Metto l’uvetta ad ammollare poi la strizzo
Unisco tutto insieme in una ciotola, grattugio la buccia del limone e un cucchiaino di cannella e mescolo bene

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Unisco un cucchiaio di marmellata e i due savoiardi grattugiati

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Bagno con il brandy e amalgamo bene

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Con questo impasto ho farcito 12 rettangoli

Al centro di ogni rettangolo metto un mucchietto di impasto e chiudo a fagottino

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Sigillo bene

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Chiudo anche i lati facendo una leggera pressione per evitare che in cottura esca il ripieno

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Spennello con il latte

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Cospargo con un pochino di zucchero di canna

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Cuocio a 180 gradi per 15/20 minuti

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Mi sono avanzati 4 rettangoli di sfoglia quindi ho improvvisato
Ho spalmato ogni rettangolo con un cucchiaio di crema di marroni, ho aggiunto del marron glacé a pezzetti e scagliette di cioccolato fondente

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Ho chiuso a caramella e spennellato con il latte e infornato a 180 gradi per 15/20 gradi

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Quando sono cotti li lascio intiepidire e spolverizzo con zucchero a velo

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Esperimento riuscito, le caramelle al marron glacé sono buonissimi

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