Per i mini strudel

2 rotoli di sfoglia rettangolare

1 mela
1 pera
50 gr di uvetta
5 noci
1 cucchiaio di marmellata (pesche o albicocche)
Mezzo bicchierino di brandy
La buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di cannella
Poco latte
Zucchero di canna
2 savoiardi

Per le caramelle al marron glacé

Crema di marroni
Marron glacé
Cioccolato fondente

Taglio ogni quadrato di sfoglia in 8 rettangoli

Sbuccio la mela e la pera e le taglio a cubetti piccoli
Trito le noci grossolanamente
Metto l’uvetta ad ammollare poi la strizzo
Unisco tutto insieme in una ciotola, grattugio la buccia del limone e un cucchiaino di cannella e mescolo bene

Unisco un cucchiaio di marmellata e i due savoiardi grattugiati

Bagno con il brandy e amalgamo bene

Con questo impasto ho farcito 12 rettangoli

Al centro di ogni rettangolo metto un mucchietto di impasto e chiudo a fagottino

Sigillo bene

Chiudo anche i lati facendo una leggera pressione per evitare che in cottura esca il ripieno

Spennello con il latte

Cospargo con un pochino di zucchero di canna

Cuocio a 180 gradi per 15/20 minuti

Mi sono avanzati 4 rettangoli di sfoglia quindi ho improvvisato
Ho spalmato ogni rettangolo con un cucchiaio di crema di marroni, ho aggiunto del marron glacé a pezzetti e scagliette di cioccolato fondente

Ho chiuso a caramella e spennellato con il latte e infornato a 180 gradi per 15/20 gradi

Quando sono cotti li lascio intiepidire e spolverizzo con zucchero a velo

Esperimento riuscito, le caramelle al marron glacé sono buonissimi