Ingredienti x 4 hamburger
600 gr di patate
2 uova
250 gr di ricotta
50 gr di farina 00
50 gr di provola piccante o mozzarella (se volete un gusto più delicato)
Sale,pepe
Olio extravergine
La buccia grattugiata di mezzo limone
Prezzemolo tritato
Lesso le patate ( io ho adoperato il microonde)
In una ciotola unisco ricotta, uova, prezzemolo, la buccia grattugiata di mezzo limone
Lavoro bene con una frusta, unisco sale, pepe, farina setacciata
Deve risultare una crema omogenea
Schiaccio le patate lessate e intiepidite
Mescolo con un cucchiaio
Prendo una placca e la copro di carta forno spennellata di olio
Appoggio i coppa pasta e li ungo all’interno
Divido metà dell’impasto nei 4 stampi e suddivido il formaggio grattugiato a scaglie
Copro con il rimanente impasto pressando bene
Tolgo i coppa pasta e inforno a 170 gradi per 20 minuti circa, devono risultare dorati
Serviteli decorandoli a piacere
