HAMBURGER DI PATATE CON CUORE FILANTE

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Ingredienti x 4 hamburger

600 gr di patate
2 uova
250 gr di ricotta
50 gr di farina 00
50 gr di provola piccante o mozzarella (se volete un gusto più delicato)
Sale,pepe
Olio extravergine
La buccia grattugiata di mezzo limone
Prezzemolo tritato

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Lesso le patate ( io ho adoperato il microonde)

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In una ciotola unisco ricotta, uova, prezzemolo, la buccia grattugiata di mezzo limone

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Lavoro bene con una frusta, unisco sale, pepe, farina setacciata

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Deve risultare una crema omogenea

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Schiaccio le patate lessate e intiepidite

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Mescolo con un cucchiaio

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Prendo una placca e la copro di carta forno spennellata di olio
Appoggio i coppa pasta e li ungo all’interno

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Divido metà dell’impasto nei 4 stampi e suddivido il formaggio grattugiato a scaglie

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Copro con il rimanente impasto pressando bene

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Tolgo i coppa pasta e inforno a 170 gradi per 20 minuti circa, devono risultare dorati
Serviteli decorandoli a piacere

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