Questa ricetta è stata tratta dal blog “il mio saper fare di Marisa” che ringrazio

INGREDIENTI PER 12 TORTINE

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero più 1 cucchiaio per la cottura delle mele
3 mele
2 uova
200 ml di yogurt bianco naturale
75 gr olio extravergine o di semi di mais ( nel mio caso è meglio perché il mio olio del Garda è un po’ troppo saporito)
1 limone, il succo, io ho messo anche la buccia
Mezza bustina di lievito per dolci
Mezzo bicchierino di liquore ( io ho adoperato il limoncello)

Sbuccio le mele e le taglio a dadini

Le metto in un pentolino versando sopra il succo del limone spremuto

Aggiungo un cucchiaio colmo di zucchero

Verso il mezzo bicchierino di liquore

Lascio cuocere per circa 10 minuti

In una ciotola verso la farina, lo zucchero

Aggiungo lo yogurt

Le uova

L’olio extravergine o di semi

Grattugio la buccia del limone e la verso nell’impasto

Lavoro con una frusta elettrica finché diventa liscio

Aggiungo il lievito setacciato

Imburro e infarino 12 stampini usa e getta e verso in ognuno un cucchiaio di impasto

Suddivido le mele in parti uguali in ogni stampino

Copro con il resto dell’impastp

Inforno a 170 gradi per 15/20 minuti, devono diventare gonfi e dorati

Quando sono freddi li tolgo dagli stampini e li metto nei pirottini di carta e spolverizzo di zucchero a velo