TORTINE MORBIDE MELE YOGURT

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Questa ricetta è stata tratta dal blog “il mio saper fare di Marisa” che ringrazio

INGREDIENTI PER 12 TORTINE

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero più 1 cucchiaio per la cottura delle mele
3 mele
2 uova
200 ml di yogurt bianco naturale
75 gr olio extravergine o di semi di mais ( nel mio caso è meglio perché il mio olio del Garda è un po’ troppo saporito)
1 limone, il succo, io ho messo anche la buccia
Mezza bustina di lievito per dolci
Mezzo bicchierino di liquore ( io ho adoperato il limoncello)

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Sbuccio le mele e le taglio a dadini

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Le metto in un pentolino versando sopra il succo del limone spremuto

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Aggiungo un cucchiaio colmo di zucchero

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Verso il mezzo bicchierino di liquore

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Lascio cuocere per circa 10 minuti

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In una ciotola verso la farina, lo zucchero

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Aggiungo lo yogurt

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Le uova

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L’olio extravergine o di semi

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Grattugio la buccia del limone e la verso nell’impasto

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Lavoro con una frusta elettrica finché diventa liscio

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Aggiungo il lievito setacciato

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Imburro e infarino 12 stampini usa e getta e verso in ognuno un cucchiaio di impasto

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Suddivido le mele in parti uguali in ogni stampino

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Copro con il resto dell’impastp

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Inforno a 170 gradi per 15/20 minuti, devono diventare gonfi e dorati

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Quando sono freddi li tolgo dagli stampini e li metto nei pirottini di carta e spolverizzo di zucchero a velo

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