SFOGLIATINE CON TOPINAMBUR

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I Topinambur possono essere un ottimo contorno, preparati con la sfoglia sono dei golosi stuzzichini

1 sfoglia rettangolare

Topinambur
Pancetta a dadini
Olio extravergine
Sale,pepe

Prendo i topinambur

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Con uno spelucchino e un po’ di pazienza pelo i topinambur, li lavo

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Con una mandolina li affetto finemente
Prendo una pentola aggiungo poco olio, i cubetti di pancetta li lascio rosolare per qualche minuto poi aggiungo i topinanbur
Porto a cottura se serve aggiungo un pochino di acqua sale e pepe

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Prendo una sfoglia rettangolare

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La taglio a quadretti, la bucherello con una forchetta e la metto su una teglia coperta di carta forno

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Cuocio 180 gradi per 15 minuti finché sono colorite

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Quando i topinambur sono cotti li distribuisco sulla sfoglia e servo come aperitivo

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