INGREDIENTI PER 12 MUFFIN
250 farina 00
50 gr di granella di mandorle
3 cucchiaini di lievito per dolci
3 uova
120 gr di zucchero
1 pizzico di sale
150 gr di mirtilli disidratati o freschi
1 bicchierino di liquore alle mandorle(è facoltativo)
250 gr di yogurt bianco
90 gr di burro fuso
Poco zucchero di canna
Scaldo il forno a 180 gradi, perché l’impasto è veramente veloce
Prima mescolo le polveri, in una ciotola verso la farina e lo zucchero
Un pizzico di sale
3 cucchiaini di lievito
La granella di mandorle
I mirtilli, io ho adoperato quelli disidratati
Mescolo bene gli ingredienti
In un’ altra ciotola rompo le uova
Unisco lo yogurt e mescolo con una frustina senza montare
Unisco il burro fuso sciolto e freddo
Verso un goccio di liquore alla mandorla, potete aggiungere se non avete il liquore dell’essenza di mandorla
Unisco i liquidi alle polveri
Mescolo per amalgamare ma senza esagerare, ricordate che più si lavora l’impasto più i muffin diventano gommosi
Preparo lo stampo da muffin inserendo i pirottini di carta
Suddivido il composto e li spolverizzo con un pochino di zucchero di canna e
inforno a 180 gradi per 20 minuti
Quando sono cotti toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare su una gratella
In cucina con Lilly 
Che buoni, credo che l’aggiunta delle mandorle sia perfetta, con quel croccantino in più
È vero anche l’aroma di mandorla dà una marcia in più ciao!!