Ingredienti

150 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
4 uova
250 gr di zucchero di canna scuro
100 gr di farina 00
100 gr di noci e pistacchi
Un pizzico di sale

Trito il cioccolato grossolanamente e lo metto in una terrina con il burro a pezzetti

Io ho adoperato l’impastatrice, potete adoperare le comuni fruste elettriche
Unisco le uova intere con lo zucchero di canna e un pizzico di sale

Sciolgo il cioccolato e il burro a microonde o bagnomaria e lo mescolo bene, lo lascio intiepidire

Trito grossolanamente le noci e i pistacchi, potete fare solo noci

Quando il composto è chiaro gonfio e spumoso

Tolgo le fruste e verso il cioccolato fuso poco per volta, mescolando delicatamente con la spatola

Setaccio la farina bianca nel composto

Mescolo delicatamente dal basso verso l’alto

Per ultimo unisco le noci e i pistacchi tritati

Rivesto una teglia rettangolare con carta forno

Verso il composto, livello bene e inforno a 180 gradi per 30 minuti circa
Attenzione non secchi troppo

Quando è cotto lo tolgo dal forno e lascio intiepidire e lo taglio a piccoli pezzi

Buonissimo, morbido e un po’ umido all’interno, potete disporre ogni pezzetto in un pirottino di carta, si conserva per alcuni giorni chiuso in una scatola di latta, ma vi assicuro che finisce subito