Questa ricetta l’ho presa dal blog “GIALLO ZAFFERANO”, mio marito che non ama particolarmente il petto di pollo perché dice che è stopposo mi ha detto che è fantastico, morbido e dal gusto fresco

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 gr di petto di pollo ( mezzo petto )
1 uovo
Farina 00 q.b
Sale

PER LA SALSA AL LIMONE

Mezzo cucchiaio di maizena
50 ml di vino bianco
Sale q.b
150 ml di acqua fredda
Mezzo limone, il succo e la buccia grattugiata
1 cucchiaino di zucchero
Olio di semi io ho adoperato quello di arachidi
Prezzemolo
Pepe
Fettine di limone per decorare

Taglio il petto di pollo a strisce non troppo sottili

In una ciotola rompo l’uovo e lo batto con una forchetta, aggiungo un pizzico di sale

Aggiungo i pezzi di pollo, devono essere rivestiti interamente con l’uovo
In un sacchetto di plastica per alimenti verso della farina 00 e aggiungo i filetti passati nell’uovo, in questo modo sarà un passaggio veloce e non si sporca nulla, chiudo il sacchetto e lo agito finchè non sono ricoperti interamente di farina

Verso il pollo in un colino e tolgo la farina in eccesso scuotendolo

In una pentola verso abbondante olio di semi di arachide e lo scaldo

Friggo il pollo per circa 5 minuti

Poi lo scolo e lo appoggio su carta assorbente per asciugarlo bene e lo tengo in caldo

Preparo la salsa

Sciolgo la maizena in mezzo bicchiere acqua fredda presa dalla dose, non calda altrimenti si formano i grumi

Spremo il mezzo limone

In una pentola antiaderente calda verso la maizena sciolta

Aggiungo il vino

Il succo di limone

Il cucchiaino di zucchero

L’acqua

La buccia grattugiata del limone

Mescolo bene creando una salsina omogenea, aspetto che prenda il bollore e che lo zucchero sia sciolto e aggiungo il pollo e un pizzico di sale

Lascio insaporire il pollo rigirandolo per 2/3 minuti

Verso il pollo in un piatto e decoro con prezzemolo fresco e fettine di limone, io ho macinato del pepe