POLLO AL LIMONE

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Questa ricetta l’ho presa dal blog “GIALLO ZAFFERANO”, mio marito che non ama particolarmente il petto di pollo perché dice che è stopposo mi ha detto che è fantastico, morbido e dal gusto fresco

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 gr di petto di pollo ( mezzo petto )
1 uovo
Farina 00 q.b
Sale

PER LA SALSA AL LIMONE

Mezzo cucchiaio di maizena
50 ml di vino bianco
Sale q.b
150 ml di acqua fredda
Mezzo limone, il succo e la buccia grattugiata
1 cucchiaino di zucchero
Olio di semi io ho adoperato quello di arachidi
Prezzemolo
Pepe
Fettine di limone per decorare

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Taglio il petto di pollo a strisce non troppo sottili

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In una ciotola rompo l’uovo e lo batto con una forchetta, aggiungo un pizzico di sale

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Aggiungo i pezzi di pollo, devono essere rivestiti interamente con l’uovo
In un sacchetto di plastica per alimenti verso della farina 00 e aggiungo i filetti passati nell’uovo, in questo modo sarà un passaggio veloce e non si sporca nulla, chiudo il sacchetto e lo agito finchè non sono ricoperti interamente di farina

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Verso il pollo in un colino e tolgo la farina in eccesso scuotendolo

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In una pentola verso abbondante olio di semi di arachide e lo scaldo

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Friggo il pollo per circa 5 minuti

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Poi lo scolo e lo appoggio su carta assorbente per asciugarlo bene e lo tengo in caldo

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Preparo la salsa

Sciolgo la maizena in mezzo bicchiere acqua fredda presa dalla dose, non calda altrimenti si formano i grumi

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Spremo il mezzo limone

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In una pentola antiaderente calda verso la maizena sciolta

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Aggiungo il vino

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Il succo di limone

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Il cucchiaino di zucchero

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L’acqua

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La buccia grattugiata del limone

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Mescolo bene creando una salsina omogenea, aspetto che prenda il bollore e che lo zucchero sia sciolto e aggiungo il pollo e un pizzico di sale

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Lascio insaporire il pollo rigirandolo per 2/3 minuti

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Verso il pollo in un piatto e decoro con prezzemolo fresco e fettine di limone, io ho macinato del pepe

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