CROSTONI DI PANE CON VERDURE GRIGLIATE E FETA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 fette grandi di pane casereccio
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
1 melanzana
1 porro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Olio extravergine
Sale, pepe
1 confezione di Feta ( formaggio Greco)

Pulisco e lavo le verdure, affetto le zucchine con una mandolina, sbuccio la melanzana e la taglio a fettine di mezzo centimetro, taglio a spicchi i peperoni e cuocio su una griglia calda

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Taglio e pezzetti il porro e taglio la cipolla a fette sfogliandola e la faccio grigliare

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Cuocio tutte le verdure

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Le appoggio sul tagliere e le taglio in piccoli pezzi

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Verso le verdure tagliate in una ciotola

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Condisco con sale, pepe, olio e aceto balsamico

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Mescolo e aggiungo del prezzemolo tritato

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Utilizzo un pane“ Campanolo” nel mio caso, o un pane a piacere, se volete la ricetta del “ Pane semplice ” la trovate sul blog

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Lo affetto dell’altezza di circa 1 cm

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Cospargo con un filo di olio e le metto a grigliare sulla piastra

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Quando sono tostate le strofino con uno spicchi di aglio

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Taglio la Feta a cubetti piccoli

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Condisco il formaggio con pepe e olio

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Prendo la fetta di pane tostato, dispongo le verdure griigliate alternando i colori, aggiungo qualche cubetto di Feta e un filo di olio

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Ottimi per uno spuntino o una cena informale con un tagliere di salumi e una bella birra ghiacciata

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