INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 fette grandi di pane casereccio
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
1 melanzana
1 porro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Olio extravergine
Sale, pepe
1 confezione di Feta ( formaggio Greco)
Pulisco e lavo le verdure, affetto le zucchine con una mandolina, sbuccio la melanzana e la taglio a fettine di mezzo centimetro, taglio a spicchi i peperoni e cuocio su una griglia calda
Taglio e pezzetti il porro e taglio la cipolla a fette sfogliandola e la faccio grigliare
Cuocio tutte le verdure
Le appoggio sul tagliere e le taglio in piccoli pezzi
Verso le verdure tagliate in una ciotola
Condisco con sale, pepe, olio e aceto balsamico
Mescolo e aggiungo del prezzemolo tritato
Utilizzo un pane“ Campanolo” nel mio caso, o un pane a piacere, se volete la ricetta del “ Pane semplice ” la trovate sul blog
Lo affetto dell’altezza di circa 1 cm
Cospargo con un filo di olio e le metto a grigliare sulla piastra
Quando sono tostate le strofino con uno spicchi di aglio
Taglio la Feta a cubetti piccoli
Condisco il formaggio con pepe e olio
Prendo la fetta di pane tostato, dispongo le verdure griigliate alternando i colori, aggiungo qualche cubetto di Feta e un filo di olio
Ottimi per uno spuntino o una cena informale con un tagliere di salumi e una bella birra ghiacciata
