Ingredienti per 4 persone
4 braciole affumicate ( si acquistano già affumicate al supermercato)
1 scatola di crauti
50 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
5/6 bacche di ginepro
1 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine
Sale, pepe
Trito la cipolla e taglio a cubetti la pancetta affumicata
In una larga padella metto olio, cipolla e pancetta e lascio soffriggere
Aggiungo le braciole e le lascio rosolare
Sfumo con il vino bianco e lascio evaporare
Aggiungo i crauti che ho precedentemente lavato sotto l’acqua per togliere un po’ di acidità e aggiungo un bicchiere di acqua o brodo
Copro con un coperchio e lascio cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo se serve ancora brodo, devono risultare morbide
Le ho servite accompagnate con senape, salsa cren e salsa pomodoro piccante
