BRACIOLE AFFUMICATE CON CRAUTI

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Ingredienti per 4 persone

4 braciole affumicate ( si acquistano già affumicate al supermercato)
1 scatola di crauti
50 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
5/6 bacche di ginepro
1 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine
Sale, pepe

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Trito la cipolla e taglio a cubetti la pancetta affumicata

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In una larga padella metto olio, cipolla e pancetta e lascio soffriggere

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Aggiungo le braciole e le lascio rosolare

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Sfumo con il vino bianco e lascio evaporare

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Aggiungo i crauti che ho precedentemente lavato sotto l’acqua per togliere un po’ di acidità e aggiungo un bicchiere di acqua o brodo

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Copro con un coperchio e lascio cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo se serve ancora brodo, devono risultare morbide
Le ho servite accompagnate con senape, salsa cren e salsa pomodoro piccante

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