HAMBURGER DI POLLO E VERDURE

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INGREDIENTI PER 4 HAMBURGER

Mezzo petto di pollo
1 carota
1 zucchina
1 porro
1 uovo
Sale, pepe
Olio extravergine

2 pomodori
Mozzarelline piccole

Lavo e pulisco le verdure

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Le taglio a fette di mezzo cm poi a strisce e infine preparo una piccola dadolata

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Verso in una padella un goccio di olio e scaldo, verso quindi le verdure saltandole velocemente, devono rimanere croccanti

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Aggiungo sale e pepe, spengo il gas e le lascio intiepidire

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Prendo il petto di pollo, lo pulisco da eventuali cartilagini

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Lo taglio a striscioline

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Poi a cubetti molto piccoli

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Lo verso in una ciotola

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Unisco la dadolata di verdure

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L’uovo intero e mescolo

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Regolo di sale e pepe

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Prendo 4 anelli coppa pasta, se non li avete potete fare degli anelli con del cartoncino rivestiti di alluminio, sotto ogni hamburger appoggio un quadrato di carta forno per facilitarmi nel metterli in padella
Suddivido il composto

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Premo un pochino per compattarli

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Scaldo bene una bistecchiera e appoggio gli hamburger, poi abbasso la fiamma perché devono cuocere bene anche all’interno, ricordate il pollo deve essere sempre ben cotto

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Quando è cotto da un lato delicatamente giro dall’altro

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Taglio i pomodori a fette e li faccio grigliare con poco olio, sale, pepe
Dispongo gli hamburger nel piatto sopra ad ognuno appoggio una fetta di pomodoro alcune mozzarelline incise a fiore e un ciuffetto di basilico
Bagno con un filo di olio e poco pepe, a lato aggiungo ancora qualche fetta di pomodoro

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