Buonissima, salva cena perfetto, ho già preparato la schiacciata con patate e zucchine e anche questa è fantastica, facile veloce e potete farcirla come preferite per gli intolleranti al glutine utilizzate la farina di riso o di ceci

INGREDIENTI TEGLIA 43×33

325 GR DI CAROTE PULITE

325 GR DI ACQUA

200 GR DI FARINA 00

80 GR GI PARMIGIANO O GRANA PADANO

25 GR DI OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

PAPRICA PICCANTE O DOLCE

FINITURA

2/3 CUCCHIAI DI PANE GRATTUGIATO

2/3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO

OLIO QB.

Grattugio le carote con una grattugia a fori larghi

In una ciotola verso la farina e il formaggio grattugiato

Aggiungo sale e pepe e la paprica o la spezia che preferite

Aggiungo l’acqua e mescolo con una frusta a mano

Aggiungo l’olio e mescolo

Verso le carote e le amalgamo alla pastella con una spatola

Ricopro la teglia con carta forno e la ungo con olio, verso il composto e livello bene deve essere uno strato sottile, cospargo con formaggio grattugiato

Spolverizzo con del pane grattugiato fine così farà una bella crosticina croccante

Inforno a 190 gradi per 40 minuti, deve risultare croccante le parti sbruciacchiate secondo me sono le più buone, a cottura ultimata la lascio intiepidire e la taglio a pezzi io l’ho farcita come un tramezzino con insalata, prosciutto e mozzarella