TORTA DI NOCI

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La mamma della mia amica Anda, Corina , mi ha portato dalla Romania delle fantastiche noci già accuratamente sgusciate fantastiche!!!!!!! Non potevo che preparare una torta!!!

INGREDIENTI

250 gr di noci
150 gr di maizena
4 uova
Mezza bacca di vaniglia
200 gr di burro
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito

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Nella planetaria o con la frusta elettrica monto il burro morbido con 150 gr di zucchero

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Intanto che le uova montano trito le noci con i 50 gr di zucchero rimasti

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Devono essere fini, anche se qualche pezzettino ci sta bene

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Il burro nel frattempo è montato

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Aggiungo un uovo e quando è assorbito unisco uno per volta le altre

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Taglio a metà la bacca di vaniglia e tolgo i semi

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Unisco i semi alla crema di burro e continuo a montare

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Setaccio la maizena con il lievito

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Aggiungo al burro le noci, sembra un impasto un po’ slegato ma quando aggiungo le noci tritate si unirà tutto, mescolo con una spatola

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Quando è ben amalgamato

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Unisco la maizena e il lievito setacciati

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L’impasto è pronto

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Ungo con il burro e infarino con la maizena una tortiera da 22 cm

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Verso l’impasto

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Io ho decorato con noci intere, ma potete fare a meno perché in cottura sprofondano e non si vedono

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Cuocio a 180 gradi per circa 40 /50 minuti, faccio la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta, quando è tiepida la spolverizzo con zucchero a velo

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Buona e soffice

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Grazie ancora Corina per queste buonissime noci !!!!

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