STRUDEL DI SFOGLIA CON VERDURE E SCAMORZA DOLCE

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INGREDIENTI

1 rotolo di sfoglia rettangolare
1 peperone
1 zucchina
1 melanzana
1 scamorza dolce
Parmigiano grattugiato
Sale, pepe

Ottimo come antipasto o come secondo

Latte per spennellare
Semi di sesamo neri a piacere

Lavo bene le verdure

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Pulisco da tutti i semi il peperone e sbuccio la melanzana, tolgo le estremità alla zucchina

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Taglio a falde verticali il peperone, a fettine sottili la melanzana e con una mandolina affetto sottilmente la zucchina

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Faccio grigliare le verdure su una griglia antiaderente

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Se preferite togliere la pelle al peperone appena cotto mettetelo in un piatto e copritelo con una pellicola e lasciatelo raffreddare, la pelle si toglierà facilmente

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Affetto la scamorza

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Srotolo la sfoglia

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Allineo 3 file di zucchine, aggiungo poco sale e pepe, le fettine di scamorza e poco parmigiano grattugiato

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Appoggio sopra alle zucchine 3 file di peperoni, sale, pepe, scamorza e parmigiano

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Proseguo con 3 file di melanzane, scamorza sale, pepe e parmigiano

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Chiudo la sfoglia come uno strudel e sigillo bene le estremità

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Con un coltello incido la sfoglia leggermente in superficie, in modo che il vapore che fuoriesce dalle verdure evapora lasciando lo strudel asciutto

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Spennello con poco latte

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Cospargo con semi di sesamo nero, ma è facoltativo

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Inforno a 180 gradi per circa 25/30 minuti
Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette

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