TARTUFINI AL CIOCCOLATO

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Cremosi dolcetti, ricetta del blog “Giallo Zafferano”, io ho aggiunto un goccio di rum ma è facoltativo

INGREDIENTI PER 42/44 TARTUFINI

150 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte
150 gr di panna fresca
4/5 cucchiai di rum (a piacere)

GUARNIZIONE

20 gr granella di pistacchi
20 gr granella di nocciole
20 gr cocco macinato disidratato
20 gr di cacao amaro

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Trito a coltello il cioccolato

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Verso in un pentolino la panna e la porto a bollore

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La tolgo dal fuoco e aggiungo i due tipi di cioccolato

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Con una frusta mescolo bene finché il composto è liscio e omogeneo, verso il rum

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Verso il composto in una ciotola

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Lascio raffreddare poi con una frusta elettrica monto finché il composto diventa più chiaro e soffice

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Il composto deve essere sodo ma non duro, con due cucchiaini prendo dei piccoli ciuffetti di composto

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Distribuisco in varie ciotoline la granella di nocciole, di pistacchi, cocco disidratato e cacao amaro

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Appoggio i ciuffetti nelle granelle

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Poi li ricopro e formo delle piccole palline

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Li sistemo in piccoli pirottini di carta

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Li conservo in una scatola in frigorifero

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