Questa pasta frolla è adatta per crostate e biscotti, molto profumata e saporita, ho adoperata una farina Petra 5 macinata a pietra e di colture italiane

INGREDIENTI

450 gr di farina
100 gr di farina di pistacchi
200 gr di burro
200 gr di zucchero
2 uova
Mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Nell’impastatrice o in una ciotola se lo fate a mano verso la farina, lo zucchero, la farina di pistacchi e il lievito e la vanillina

Aggiungo il burro freddo a pezzetti e le uova

Impasto velocemente

Deve essere ben amalgamato

Tolgo dall’impastatrice e verso sul piano di lavoro impastando e formando un panetto che avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno un’ora

Se volete preparare una crostata o la pastiera napoletana come ho fatto io (la ricetta sul blog) ecco il procedimento
Prendo la pasta dal frigorifero, la lavoro per ammorbidirla velocemente e la stendo in un disco sottile appoggiato su carta forno

Fodero una tortiera di carta forno (nel mio caso di 32 cm) la rivesto con la pasta frolla tenendo un po’ di pasta per le strisce decorative

Dopo aver farcito la torta, stendo la pasta per le strisce che taglio con una rotella dentata

Decoro la superficie