PASTA FROLLA AI PISTACCHI

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Questa pasta frolla è adatta per crostate e biscotti, molto profumata e saporita, ho adoperata una farina Petra 5 macinata a pietra e di colture italiane

INGREDIENTI

450 gr di farina
100 gr di farina di pistacchi
200 gr di burro
200 gr di zucchero
2 uova
Mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina

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Nell’impastatrice o in una ciotola se lo fate a mano verso la farina, lo zucchero, la farina di pistacchi e il lievito e la vanillina

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Aggiungo il burro freddo a pezzetti e le uova

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Impasto velocemente

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Deve essere ben amalgamato

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Tolgo dall’impastatrice e verso sul piano di lavoro impastando e formando un panetto che avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno un’ora

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Se volete preparare una crostata o la pastiera napoletana come ho fatto io (la ricetta sul blog) ecco il procedimento
Prendo la pasta dal frigorifero, la lavoro per ammorbidirla velocemente e la stendo in un disco sottile appoggiato su carta forno

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Fodero una tortiera di carta forno (nel mio caso di 32 cm) la rivesto con la pasta frolla tenendo un po’ di pasta per le strisce decorative

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Dopo aver farcito la torta, stendo la pasta per le strisce che taglio con una rotella dentata

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Decoro la superficie

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