SBRICIOLATA SALATA CON ZUCCHINE SPECK E ROBIOLA

  INGREDIENTI
250 gr di farina 00

1 uovo

Mezza bustina (7 gr ) di lievito per torte salate

100 gr di burro morbido

Sale

RIPIENO

3 zucchine 

4 fette di speck tagliato sottile

120 gr di robiola

Sale 

Olio extravergine  

 Lavo e taglio le zucchine a striscioline eliminando la parte centrale 

 Le cuocio in padella con un filo di olio finché sono morbide, aggiungo del sale

 In una ciotola verso la farina e setaccio il lievito 

 Unisco un pizzico di sale 

 Aggiungo l’uovo intero e il burro morbido 

 Impasto velocemente con la punta delle dita, devo ottenere un impasto piuttosto sbriciolato 

 Rivesto una tortiera di 22 cm con carta forno e rivesto il fondo con poco più della metà di impasto pressandolo bene 

 Ricopro con le fettine di speck 

 Distribuisco le zucchine 

 aggiungo la robiola a pezzetti 

 Ricopro con il resto delle briciole di pasta 

 Inforno a 180 gradi per 25 minuti 

 Ancora più buona servita fredda o tiepida,la ricetta che mi ha incuriosito è del  blog ” Vale cucina e fantasia”

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