COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO DA UNA RICETTA DI MAURIZIO SANTIN

 INGREDIENTI

370 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di burro a pomata

1 uovo intero + 1 tuorlo

250 gr di gocce di cioccolato fondente

5 gr di lievito per dolci

2gr di  bicarbonato di sodio

Scorza di 1 arancio  biologica (io mandarino) 

 Nella ciotola dell’impastatrice verso burro e zucchero inizio a montare

Devo ottenere un impasto omogeneo, aggiungo l’uovo intero più il tuorlo

 Intanto setaccio la farina con il lievito 

 Unisco il bicarbonato 

 Aggiungo la buccia grattugiata dell’arancia o mandarino 

   Inizio ad aggiungere una metà dose di farina, impasto poi aggiungo l’altra metà 

 A questo punto unisco le gocce di cioccolato continuo ad impastare  

 Quando le gocce di cioccolato sono ben amalgamate tolgo l’impasto dal cestello e lo portò sul piano di lavoro leggermente infarinato 

 Divido l’impasto in tre pezzi, li arrotolo e ottengo dei cilindri del diametro di tre cm e li appoggio sulla placca ricoperta di carta forno, ripongo in frigorifero per un minimo di 3 ore finchè induriscono

 Trascorso il tempo con un coltello ben affilato taglio dei pezzetti di circa 1 cm /1,5 cm

 Li dispongo leggermente distanziati sulla placca coperta di carta forno 

 Inforno a 160/170 gradi per circa 15 minuti, a cottura ultimata tolgo dal forno e li lascio raffreddare prima di riporli in scatole di latta o in sacchettini per alimenti 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...