Ho utilizzato i prodotti del Garda, nello specifico di Gargnano
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr di scialatielli (la ricetta sul blog)
20 pomodorini ciliegini
2 cucchiai di capperi dissalati
2 cucchiai di olive
4 acciughe sott’olio
4 filetti di tonno sott’olio
1 spicchio di aglio
Basilico
Peperoncino
Olio extravergine d ‘oliva
Preparo gli scialatielli come nella ricetta che trovate sul blog
In una larga padella verso dell’olio extravergine, uno spicchio di aglio le acciughe e lascio soffriggere a fuoco moderato finché le acciughe sono sciolte
Taglio i pomodorini in piccoli pezzi
Trito grossolanamente capperi e olive
Aggiungo pomodorini, capperi e olive al soffritto e lascio un paio di minuti
Elimino l’aglio e aggiungo i filetti di tonno sbriciolati grossolanamente
Un pizzico di peperoncino, non aggiungo sale perchè sia le acciughe che i capperi danno sapidità
Cuocio gli scialatielli in acqua salata
Aggiungo il basilico tritato al sugo, aggiungo la pasta e qualche cucchiaio di acqua di cottura e li salto in padella per alcuni minuti