Potrebbe essere una buona idea anche per le feste, da gustare come aperitivo, morbido e gustoso con vari ripieni, adatto ad un aperitivo fra amici, mi raccomando solo per quelli veri!!!!! Semplice da preparare ci vuole solo tempo per la lievitazione
INGREDIENTI
550 gr di farina
15 gr di lievito di birra
250 gr di latte
2 uova (1 solo il tuorlo per spennellare)
20 gr di zucchero
50 gr di olio extravergine di oliva
10 gr di sale
Spinaci lessati
Salsiccia
Salsa di pomodoro
Formaggio a piacere ( fontina, mozzarella provola)
Acciughe
Gorgonzola
Noci
Semi di sesamo e di papavero
Intiepidisco il latte e sciolgo il lievito
Aggiungo lo zucchero e mescolo
Io utilizzo la planetaria con il gancio ma potete tranquillamente farlo in una ciotola, ci vorrà un pó più di temo ma il risultato é uguale, verso nel cestello la farina e aggiungo il latte con il lievito e lo zucchero ormai sciolti
Inizio ad impastare e quando inizia ad amalgamare, aggiungo il sale che come sapete non deve andare mai a contatto diretto con il lievito
Lascio lavorare per una decina di minuti finché l’impasto é ben liscio , morbido ed incordato quindi lo tolgo dal cestello e lo verso sul piano di lavoro
Lo lavoro per alcuni minuti, formo una palla e la metto in una ciotola leggermente infarinata
Con un coltello faccio un taglio a croce sulla superficie
Copro la ciotola con la pellicola e metto un canovaccio e lascio lievitare fino al raddoppio ci vogliono circa due ore
Dopo due ore riprendo l’impasto che sarà lievitato per bene
Lo lavoro un attimo e formo un salsicciotto
Taglio dei piccoli bocconcini di circa 45 grammi e formo delle palline
Prendo una pallina e con un piccolo matterello formo un disco
Adesso potete farcire con quello che preferite, io ho utilizzato
1) Spinaci, salsiccia e fontina
2) Pomodoro, caciotta, acciughe
3) Gorgonzola, provola e noci
Appoggiate al centro il ripieno
Formo una pallina ben sigillata
Imburro e infarino una teglia e dispongo le palline con la chiusura sul fondo alternando i vari gusti
Copro la teglia con la pellicola e con il canovaccio e lascio lievitare ancora mezz’ora, le palline si saranno ancora gonfiate
In una ciotola a rompo l’ uovo e utilizzo solo il tuorlo, lo batto con una forchetta con qualche goccia di acqua o latte e spennello tutto
Cospargo il centro con semi di papavero e tutto intorno con semi di sesamo
Inforno a 180 gradi in forno statico per circa 35/40 minuti, tenete controllato perché ogni forno é diverso, lascio intiepidire poi tolgo dalla tortiera
Profumato, morbido gustatelo con un buon aperitivo, un buon bicchiere di bollicine!!!!
Vi assicuro un pezzo tira l’altro !!! La ricetta della base é tratta dall blog “Fatto in casa da Benedetta”,