CREMA DI LENTICCHIE CON PERLE DI SALSICCIA E CROSTINI DI PANE ALLA CURCUMA

Potrebbe essere una ricetta per le feste, facile ma vi assicuro gustosissima, potrei definirla di riciclo, tutti ingrediennti che avevo in casa ho un po’ inventato ma devo dire che é veramente buona, se a Natale vi avanzano lenticchie benissimo, una frullati a e via e invece della salsiccia dei cubetti di cotechino che ne dite? Vi piace l’idea !!!!

INGREDIENTI X 2 PERSONE

250 gr di lenticchie secche

1 salsiccia

Olio extravergine

Sale

Pepe

Curcuma in polvere

Pane alla curcuma

Io ho utilizzato delle lenticchie molto piccole, non avevano bisogno di ammollo, le ho messe in una ciotola, dopo averle lavate molto bene e le ho coperte di acqua, cotte per crca 15 minuti a microonde finche sono ben cotte, se resta troppa acqua scolatene un po’ ma non gettatela

Aggiungo una generosa macinata di pepe

Un pizzico di sale

Aggiungo un goccio di olio

Frullo con il mixer ad immersione finché diventa una crema, se é troppo densa aggiungo un goccio di acqua di cottura che avevo tenuto da parte

La passo al setaccio per eliminare eventuali bucce

Ecco una bella crema vellutata, la assaggio e regolo di sale e pepe

Tolgo la pelle alla salsiccia e formo delle piccole palline

Le preparo tutte

Scaldo un padella e cuocio la salsiccia finché diventa dorata

Per i crostini ho utilizzato un fantastico pane che ho comperato a Brescia sul Corso, un delizioso negozio che sforna pane, focacce e dolci strepitosi, mi aveva incuriosito il colore giallo intenso di questo pane, e visto che la curcuma mi piace e ha grandi proprietà l”ho acquistato, alla prova assaggio poi all’interno olive, pomodorini, rosmarino, insomma una vera bontà

L”ho tagliato a fette e poi a strisciline

Scaldo una padella, aggiungo un filo di olio e metto i crostini in un solo stato devono diventare croccanti e dorati, naturalmente potete utilizzare dei crostini di pane normale, questo alla curcuma da una marcia in più al piatto