CHEESECAKE ALLA CREMA DI MARRONI (SENZA COTTURA)

Una buonissima e facilissima torta adatta per le feste natalizie comunque autunnale, cremosa e saporita si prepara in anticipo e si puó anche congelare, potete decorarla come preferite, ecco 3 versioni, se mettete intorno una striscia di acetato il bordo resterà più regolare

INGREDIENTI TORTIERA DA 22 /24 CM

BASE

200 gr di biscotti secchi  (tipo oro saiwa o digestive)

2 cucchiai di cacao amaro

100 gr di burro

RIPIENO

400 gr di Philadelphia 

300 gr di panna da montare

100 gr di zucchero

8 gr di gelatina

250 gr di crema di marroni (più qualche cucchiaio per la copertura)

Cioccolato fondente sciolto per decorare

Con un mixer trito finemente i biscotti e aggiungo il cacao

Mescolo e unisco il burro che ho sciolto a microonde

Amalgamo bene 

Dispongo il composto in una tortiera rivestita di carta forno livellandolo bene aiutandomi con un batticarne, ripongo la tortiera in frigorifero

Intanto metto ad ammmollare per 10 minuti la gelatina in acqua molto fredda

Verso il Philadelphia in una ciotola e aggiungo lo zucchero

Frullo con le fruste elettriche

Aggiungo la crema di marroni

Continuo a montare

Prendo qualche cucchiaio dalla dose di panna e la scaldo senza farla bollire e aggiungo la gelatina che ho tolto dall’acqua e strizzato

La stempero bene la lascio leggermente raffreddare, la aggiungo delicatamente alla crema a filo continuando a lavorare con le fruste per evitare i grumi

Monto la panna a lucido, cioé non troppo dura e la aggiungo alla crema, prima un paio di cucchiai e mescolo velocemente, poi il resto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Ottengo una morbida crema soffice ed omogenea

Tolgo lo stampo dal frigorifero e verso la crema

Livello bene, copro la tortiera con un foglio di stagnola e ripongo per un ora in frigorifero

Scaldo qualche cucchiaio di crema di marroni con un paio di cucchiai di acqua, deve risultare una crema liscia

La verso delicatamente sulla torta e ripongo nuovamente in frigorifero per un paio d’ore

Decorate a piacere, io ho tritato della cioccolata fondente e ho fatto dei ciuffi di crema ai marroni, potete decorare con marron glacé 

Fatta e rifatta più volte in famiglia la più richiesta

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