CROSTATA SBRICIOLATA CON MARMELLATA DI LIMONI E MELE GRAMMY SMITH

Una torta ricca saporita e profumata, io ho utilizzato la marmellata di limoni che ho preparato con i fantastici limoni di Gargnano (Lago di Garda) una preparazione leggermente lunga ma di facile esecuzione (ho inserito la ricette della frolla e della marmellata nel blog)

INGREDIENTI PER LA BASE DI FROLLA

Tortiera di 28 cm

250 GR DI FARINA 00

150 GR DI BURRO

100 GR DI ZUCCHERO

2 TUORLI

1 PIZZICO DI SALE

1 VASETTO DI MARMELLATA DI LIMONI DI GARGNANO

CRUMBLE

200 GR DI FARINA 00

200 GR DI ZUCCHERO

200 GR DI BURRO

3 MELE GRAMMY SMITH GRANDI

1 CUCCHIAIO DI MAIZENA

3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA (a piacere)

Preparo la frolla nella maniera classica, verso la farina sul piano di lavoro, unisco lo zucchero, il burro a pezzetti e i tuorliImpasto rapidamente formando delle briciole Continuo ad impastare e formo un panetto che avvolgo nella pellicola e lascio riposare per almeno mezz”ora in frigoriferoIntanto sbuccio le mele e le taglio a cubetti piccoli, li metto in una ciotolaAggiungo i 3 cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaio di maizena e mescoloPreparo il crumble impastando pari peso d farina, il burro e lo zucchero e formo delle briciole piuttosto grosse e lascio la ciotola in frigorifero intanto che stendo la frollaPrendo la frolla dal frigorifero la stendo e la dispongo nella tortiera, sul fondo lascio la carta forno e punzecchio bene con una forchettaStendo uno stato di marmellata sulla baseDispongo le mele pressandole leggermenteSbriciolo il crumble sulle mele in modo uniformeInforno a 180 gradi per 35/40 minuti, deve risultare dorata, lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo

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