Una torta semplice una preparazione insolita ma facile, il risultato un dolce morbidissimo, io ho utilizzato una parte di farina di grano saraceno che da un risultato più rustico, ma potete utilizzare farina integrale o solo farina 0 o 00, anche la marmellata la potete sostituire con quella che preferite

INGREDIENTI TORTA 20 CM DI DIAMETRO

100 gr vi farina 00

50 gr di farina integrale o farina di grano saraceno

100 gr di zucchero

2 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere di latte vaccino oppure di soia

50 gr di olio di semi

Buccia grattugiata di 1/2 limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Marmellata di fichi

6 noci

Porto il forno a 180 gradi, setaccio le farine con il lievitoAggiungo il saleIn una ciotola monto le uova a temperatura ambiente con lo zuccheroQuando il composto é chiaro e spumoso aggiungo la polvere di vaniglia e la buccia grattugiata del mezzo limoneContinuo a montare e verso a filo l”olioQuindi il latteQuando é tutto incorporato unisco poco per volta la farina montando a bassa velocità Quando la pastella é liscia rivesto uno stampo di carta forno e verso metà impastoInforno a 180 gradi per 15 / 20 minuti l”impasto deve risultare leggermente dorato e sodoTolgo dal forno e aggiungo la marmellata lasciando liberi i bordiCospargo con le noci tritateVerso sopra il resto dell’impastoCopro bene la farciaInforno a 180 gradi ancora per 15/20 fate la prova stecchino al centro deve uscire pulito, la torta é cotta, la lascio raffreddareLa cospargo di zucchero a veloL’idea dal blog “Madamgateau” poi ho fatto qualche modifica, ottima ricetta, modificatela giocando con i tipi di farina e farcia