MUFFIN PERE UVETTA ZENZERO E CANNELLA

Facilissimi e buonissimi ottimi per colazione o merenda, lavorate il composto velocemente eviterete che i muffin risultino gommosi, se preferite potete sostituire l”uvetta con gocce di cioccolato

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN

220 GR DI FARINA 00

100 GR DI ZUCCHERO

100 GR DI BURRO FUSO

125 ML DI YOGURT INTERO BIANCO

2 UOVA

2 PERE MEDIE ABATE

50 GR DI UVETTA (a piacere liquore alla pera per ammollare)

2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI

2 CUCCHIAINI DI ZENZERO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 PIZZICO DI SALE

1 PIZZICO DI VANIGLIA

Metto ad ammollare l”uvetta, se volete potete prima lavarla e poi lasciarla macerare con una grappa o liquore alla pera, in una ciotola verso la farina, lo zuccheroAggiungo 2 cucchiaini di lievito per dolci2 cucchiaini di zenzero in polvere1 cucchiaino di cannellaUnisco la polvere di vaniglia e un pizzico di sale e mescolo Sbuccio le pere e le taglio a piccoli cubettiIn una ciotola rompo le uova, aggiungo lo yogurtLavoro con una frusta aggiungendo il burro che ho precedentemente sciolto e lasciato intiepidireAggiungo i liquidi alle polveriMescolo velocemente e unisco i cubetti di peraStrizzo l”uvetta e la aggiungo mescolando il meno possibileDistribuisco il composto negli stampini da muffinInforno a 180 gradi per 25 minuti circa, controllo la cottura infilando al centro uno stecchino che deve uscire asciuttoBuoni anche tiepidi, sono soffici e umidi

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