PLUMCAKE DI MELE E YOGURT

Un dolce semplice morbido e saporito ottimo per colazione o merenda

INGREDIENTI

250 gr di farina 00

250 gr di yogurt naturale o alla vaniglia (2 vasetti)

180 gr di zucchero

130 gr di burro

3 uova

3 mele

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di polvere di vaniglia o bacca

Scorza di limone di 1 limone

Mandorle in lamelle

Zucchero per la finitura

In una ciotola rompo le uova e aggiungo lo zuccheroMonto con le fruste elettriche finché il composto risulta chiaro gonfio e spumoso aggiungo la buccia grattugiata di 1 limoneVerso lo yogurt Unisco il burro che ho precedentemente sciolto a microonde e lasciato intiepidire e monto per qualche minutoSetaccio la farina con il lievito, unisco la cannella e la polvere di vanigliaAggiungo le polveri al composto montato e monto per qualche minuto finché tutto é ben amalgamatoSbuccio 2 mele e le taglio a fettine e le aggiungo al compostoMescole bene finché sono incorporate al compostoRivesto uno stampo da plumcake con carta forno e verso il composto poi affetto la terza mela e la dispongo su tutta la superficieSpolverizzo con un po’ di zucchero e cospargo con le lamelle di mandorleInforno a 180 gradi per circa 50 minuti lascio intiepidire prima di toglierla dallo stampoMorbida e profumata umida all’interno questa ricetta l”ho trovata sul blog 55winston55