BISCOTTI MORBIDI ALLE MANDORLE

Biscottini velocissimi con pochi ingredienti ma molto saporiti, se li volete più rustici tritate le mandorle non troppo fini, oppure utilizzare la farina di mandorle

INGREDIENTI PER 16 BISCOTTI

1 ALBUME

100 GR DI ZUCCHERO

200 GR DI FARINA DI MANDORLE O MANDORLE TRITATE

ZUCCHERO A VELOMonto l’albume a neve con le fruste elettricheAggiungo lo zuccheroMonto per qualche minuto poi aggiungo la farina di mandorleImpasto e ottengo un composto sodo ma malleabileFormo tante palline del peso di circa 20 grammi e le dispongo su di una placca ricoperta di carta fornoCon 2 dita le appiattisco leggermenteLe preparo tutteSpolverizzo con zucchero a veloInforno a 180 gradi per circa 15 minuti