Biscottini velocissimi con pochi ingredienti ma molto saporiti, se li volete più rustici tritate le mandorle non troppo fini, oppure utilizzare la farina di mandorle

INGREDIENTI PER 16 BISCOTTI

1 ALBUME

100 GR DI ZUCCHERO

200 GR DI FARINA DI MANDORLE O MANDORLE TRITATE

ZUCCHERO A VELOMonto l’albume a neve con le fruste elettricheAggiungo lo zuccheroMonto per qualche minuto poi aggiungo la farina di mandorleImpasto e ottengo un composto sodo ma malleabileFormo tante palline del peso di circa 20 grammi e le dispongo su di una placca ricoperta di carta fornoCon 2 dita le appiattisco leggermenteLe preparo tutteSpolverizzo con zucchero a veloInforno a 180 gradi per circa 15 minuti