CRESPELLE CON LA ZUCCA IMPASTO (BASE)

Tempo di zucca, io la amo e quindi ho proposto diverse ricette sia dolci che salate, buone, delicate, da farcire con pezzetti di zucca e gorgonzola e qualche pezzetto di noce, oppure con zucca e salsiccia, questa é la base poi pubblicherò la ricetta per farcirle

INGREDIENTI PER 10/11 CRESPELLE

200 GRAMMI DI ZUCCA COTTA A VAPORE

2 UOVA

150 GR DI FARINA 00

50 GR DI PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

20 GR DI OLIO EXTRAVERGINE

350 GR DI LATTE

SALE

In una ciotola metto la zucca che ho precedentemente cotto a vapore, con le uova e un pizzico di sale

Aggiungo l’olio

Inizio a frullare

Unisco il formaggio grattugiato

Aggiungo un poco di latte e frullo

Verso la farina e il latte rimasto

Frullo bene fino ad ottenere una pastella liscia, non deve risultare una pastella troppo densa, in caso potete aggiungere ancora un goccio di latte

Lascio riposare mezz’ora poi scaldo una pentola antiaderente per crespelle, la ungo con un goccio di olio e verso un mescolino di pastella facendo le crespelle nella maniera classica

Lascio cuocere bene da un lato e quando é ben dorata, delicatamente la giro dall’altro lato, fate attenzione perché restano un po’ più morbide delle classiche crespelle quindi fatele asciugare bene da un lato prima di girarle

Adesso farcitele a piacere, si conservano coperte con pellicola per alcuni giorni in frigorifero, si possono anche congelare

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...