POKÈ HAWAIANO A MODO MIO

Il Poké é un piatto unico a base di riso con l’aggiunta di verdure, pesce solitamente crudo, con semi vari, frutta fresca o secca , condito con salsa di soia, potete personalizzarla a piacere, io ho marinato del pesce persico, ma solitamente si utilizza salmone, tonno, gamberi crudi, si può utilizzare anche il pollo cotto a bocconcini, ecco la mia versione casalinga, va servita in ciotole

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

200 GR DI RISO BASMATI O DA SUSHI

8 FILETTI DI PERSICO (timo, zenzero aglio) per marinare

1 AVOCADO

1 CETRIOLO

1 FALDA DI PEPERONE 1 ROSSO, 1 GIALLO, 1 VERDE

1 CAROTA GRANDE

1 CIPOLLOTTO FRESCO

1 CONFEZIONE DI FETA

SEMI DI SESAMO NERO E BIANCHI

SEMI DI ZUCCA

MANDORLE A SCAGLIE

SALSA DI SOIA

Preparo l’avocado, lo taglio a metà ed estraggo il nocciolo

Con un cucchiaio estraggo la polpa

Lesso il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione e lo lascio raffreddare

Taglio a fettine il peperone, l’avocado, il cetriolo

In un pentolino salto le carote tagliate a cubetti con un goccio di olio tenendole croccanti e taglio a cubetti la feta

Trito il cipollotto e lo risciacquo sotto l’acqua corrente

Preparo i semi

Ho marinato per una mezz’ora il pesce persico a striscioline che avevo abbattuto con olio, timo, zenzero aglio, ma potete mettere cubetti di salmone, tonno o quello che preferite a crudo l’importante che sia abbattuto , cospargo con i semi di sesamo

In una ciotola compongo il poké, metto sul fondo il riso

Dispongo in maniera ordinata e separatamente tutti gli ingredienti, aggiungo i semi di zucca e le mandorle tostate, condisco con salsa di soia

Ottima l’aggiunta di zenzero marinato

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