CARAMELLO SALATO

Buono goloso, si presta per diverse preparazioni, si può aggiungere al gelato, come copertura al cheesecake, all’interno di un muffin o di un brownies, ma buono a cucchiaiate o con i pancake o waffle, si conserva per alcune settimane in frigorifero, in frigorifero dove va conservato si rapprende se lo volete cremoso basta scioglierlo alcuni secondi in microonde

INGREDIENTI

200 GR DI PANNA FRESCA

200 GR DI ZUCCHERO

180 GR DI BURRO

5 GR DI SALE

In un pentolino dal fondo spesso verso lo zucchero e lo porto sul fuoco non va toccato con mestoli o cucchiai, solo muovete il pentolino, vedrete che pian piano inizia a sciogliere

Solo quando é sciolto ed inizia ad assumere un colore ambrato lo mescolo

Quando é sciolto completamente aggiungo pian piano la panna che ho scaldato, fate attenzione perché tende a bollire e fuoriuscire

Continuo a mescolare

Tolgo dal fuoco e aggiungo il burro a pezzetti

Quando il burro é sciolto verso il sale

Il caramello é pronto liscio e cremoso

Lo verso nei vasetti li chiudo e quando sono raffreddati li conservo in frigorifero

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