Un concentrato di gusto, ho utilizzato vari tipi e consistenze di pomodori, il risultato un sugo per la pasta ricco di sapore e profumo, questa salsa é fantastica anche su semplici bruschette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 GR DI BUCATINI

SALSA

500 GR DI POMODORI, MISTI, POMODORINI GIALLI, CILIEGINO, RAMATI

50 GR POMODORI SECCHI SOTT’ILIO

1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO

300 GR DI SALSA DI POMODORO

1 SPICCHIO DI AGLIO

5/6 FOGLIE DI BASILICO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

PARMIGIANO GRATTUGIATO

Lavo i pomodori freschi e li taglio in piccoli pezzi, taglio anche i pomodori secchi

In una padella faccio rosolare uno spicchio di aglio con olio extravergine

Aggiungo i pomodori

Verso la salsa di pomodoro

Unisco il cucchiaio di concentrato

Riempio la bottiglia del sugo con acqua e lo aggiungo ai pomodori

Regolo di sale e pepe o se preferite peperoncino

Aggiungo alcune foglie di basilico spezzettate

Copro con il coperchio e lascio cuocere per una ventina di minuti,

Adesso condite la pasta, io ho utilizzato i bucatini ma scegliete il formato che preferite, una spolverata di parmigiano e un filo di olio e se volete ancora qualche foglia di basilico e buon appetito