PIADINA SFOGLIATA DA ARROTOLARE CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SENZA LIEVITO

Buonissime, leggere e morbidissime, da arrotolare e farcire come preferite, si possono realizzare anche con farina integrale o farina 00, in questo caso in periodo di riposo invece che 5 minuti sarà di mezz’ora, si possono anche congelare conservate separatamente

INGREDIENTI PER 4 PIADINE

400 GR FARINA 00

30 ML OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

200 ML DI ACQUA TIEPIDA

5 GR DI SALE

In una ciotola verso la farina, aggiungo l’olio

Verso l’acqua tiepida, potrebbe servirne anche un po’ di più, dipende dall’assorbimento della farina

Aggiungo il sale

Mescolo prima con la forchetta poi a mano

Formo una palla, non occorre lavorare troppo e la metto in una ciotola coperta con un panno e lascio riposare per 10 minuti

Trascorso il riposo divido l’impasto in 4 pezzi io le ho pesate

Faccio una specie di fagottino

Arrotolo formando delle palline

Prendo una pallina lasciando coperte le altre e lo schiaccio prima a mano poi con il matterello, deve essere sottile, poi ungo tutta la superficie in modo uniforme

Formo un rotolo piuttosto stretto

Formo una girella ben chiusa

Le preparo tutte e 4

La appiattisco prima con le mani

Poi con il matterello la allargo nuovamente dando una bella forma tonda

Scaldo il testo oppure una pentola piatta e cuocio la piadina prima da un lato poi dall’altro, bucherellando con la forchetta se dovesse gonfiarsi

Le cuocio tutte e 4, man mano sono pronte le metto in un porta torte con coperchio in modo che mantengano l’umidità. In questo modo riuscirete ad arrotolarle facilmente, adesso farcitele come più vi pare, se avanzano conservatele in frigorifero chiuse con pellicola, basterà riscaldarle al momento del bisogno, ottime anche con nutella

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