Buonissimi, facili e ottimi per le feste, si possono preparare con largo anticipo, conservati in freezer , per il consumo si lasciano 20 minuti a temperatura ambiente, una spolverata di cacao amaro e sono, pronti da gustare, potete servirli anche con una salsa al caffè o cioccolato

INGREDIENTI PER 10 MONOPORZIONI

250 GR DI MASCARPONE

200 ML DI PANNA DA MONTARE

3 UOVA

80 GR DI ZUCCHERO

3 CUCCHIAI DI LIQUORE BAYLES (SE NON VOLETE LIQUORE 3 CUCCHIAI DI CAFFÈ RISTRETTO)

10 BISCOTTI DIGESTIVE

CACAO AMARO IN POLVERE

BAYLES O CAFFÈ PER INZUPPARE I BISCOTTI

Separo i tuorli dagli albumi, monto i tuorli con lo zucchero

Quando sono ben montati aggiungo il mascarpone e lavoro ancora con le fruste

Aggiungo il bayles o il caffè

In una ciotola monto la panna ben fredda

La aggiungo alla crema di mascarpone mescolando delicatamente

Monto gli albumi a neve non troppo ferma a lucido

Le aggiungo alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

La crema é pronta

Distribuisco il composto nelle monoporzione in alluminio

In una ciotola verso poco bayles, inzuppo velocemente il biscotto

Lo appoggio sulla crema pressando leggermente

Li appoggio su un vassoio. Copro con pellicola e li metto in freezer, 20 minuti prima del consumo li tolgo dal freezer, li tolgo dallo stampo ancora congelati e li appoggio nel piatto di servizio, spolverizzo con cacao amaro, attendo lo scongelamento e sono pronti